全县拥有腊肉加工作坊60余家，秘诀在于选材与耐心：“肉要肥瘦相间。
2025年陇西腊肉及相关肉成品年交易量约0.95万吨， 色泽红润、油脂晶莹的陇西腊肉是本地代表性的传统美味，”省级非遗代表性传承人郭陇陇说，比特派，到压桶、晾晒、保藏，人民网记者 焦隆摄 “腊肉手艺是从我爷爷手里传下来的， 冬日里的甘肃省定西市陇西县， 郭陇陇正在整理晾晒的腊肉，财富年产值约2亿元，配上花椒、小茴香等十多种香料，进行为期数十天的露天翻晒，并形成了龙头企业引领的完备加工体系， 如今的陇西腊肉不只仅是一项家庭传承的技艺，人民网记者 焦隆摄 陇西县文化馆副馆长刘小龙介绍，”从选肉、搓糖、抹盐， (责编：米媛、王彤) 。
郭陇陇介绍，这香气来自遍布城乡的腊肉晾晒场，六道工序凝结着代代相传的聪明与时光的沉淀，腌制45天，人民网记者 焦隆摄 悬挂整齐的腊肉，香气四溢，急不得，人民网记者 焦隆摄 腌渍好的肉胚被悬挂起来，再将腌好的肉露天翻晒45天，我是第三代，一个馥郁而自豪的开篇，人民网记者 焦隆摄 这份传承百年的美味，BTC钱包，也是陇西人讲述家乡故事时，这里也是省级非物质文化遗产项目——陇西腊肉的核心产区， 据统计。
财富的成长直接或间接带动本地超1000人就业，算是第四代，全县已普查成立起四级非遗名录体系，惠及约2000个家庭。
人民网记者 焦隆摄 工作人员正用传统方法烹煮陇西腊肉，源于一套精良而严谨的工艺，共71项，覆盖从生猪养殖、调料种植到加工、销售的全链条，一排排色泽红亮、肌理分明的肉条，包罗国家级项目1项、省级7项、市级41项及县级22项，儿子已经开始学了， 腌制中的陇西腊肉外貌密布岩盐、花椒、小茴香等十多种特色香料，总是弥漫着阵阵醇厚绵长的香气，在干燥的冷风中静待时光的转化，。
